干物の通販、取り寄せをギフトや贈答品に。最高級のきんき一夜干しが人気

割烹かすがのお取り寄せ

銀座駅より徒歩4分の場所に暖簾を捧げて
50年以上の歴史を刻む「割烹かすが」。
創業当初からお店の人気メニューである「きんきの一夜干し」の全国発送を開始いたしました。
常連様から好評いただいております、かすがの味をより多くの皆様へお届けするため、干物以外の商品販売も今後展開していく予定です。
ご自宅用やグルメな方へのギフト、お世話になっている方への贈り物に、ぜひご利用くださいませ。

創業当時から旬の食材を使用し、昔ながらの
「古き好き日本の味」を基調とした
手作りの和食料理をお楽しみいただける当店。
長きに渡って接待や会食でのご利用に好評いただいており、
たくさんの常連様がかすがを愛してくださっています。
また、当店はメディアにも取り上げていただいている実績もございます。

2007年プレジデント社「dancyu」5月号の「日本一美味しい街銀座美食案内」にて当店が掲載
2011年プレジデント社「dancyu」12月号の「ポテサラ 100 IⅡ」にてかすがの名物「ポテトサラダ」が掲載
2021年8月11日BSフジ植野食堂 by dancyuにてかすがの名物「ポテトサラダ」が紹介

きんきの一夜干しは創業当時の先代から看板料理として店舗にて提供しており、
常連様をはじめ皆様から愛されていた料理です。
様々な産地のきんきを食べ比べて厳選しながら使用していた中、
常連様の紹介に始まり、人から人への繋がりを経てたどり着いたのが網走産の「釣きんき」。
実際に網走に足を運んで目利きし、かすがが自信を持っておすすめしたいきんきに巡り合いました。
漁師さんや生産者さんと協力しながら約半年間、繰り返し考案しながらたどり着いた「きんきの一夜干し」。
銀座に足を運ぶ機会が少ない方にも美味しいものを手に取る機会を増やしていただきたく、お取り寄せいただけるようにいたしました。

旨味を閉じ込めた
最高級のきんきの一夜干しを
全国に

かすが監修の元仕入れるきんきは、網走漁協の特別な許可を得た4隻のみが水揚げできる漁法で釣った「釣きんき」のみを使用しております。傷がなく鮮度も高く比較的大きな魚が釣れるのですが、水揚げが極端に少ないため、きんきの中でも希少価値が高く、その味は最高級といえるものです。「割烹かすが」が手掛ける釣きんきならではの引き締まった身の美味しさをご堪能ください。